Birbo

Umbria Rosato IGT

Uvaggio e vinificazione: 70% Sangiovese – 30% Merlot

Le uve vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano.

Giunte in cantina subiscono una leggera macerazione in pressa per l’estrazione del tipico colore rosato. Segue una vinificazione molto simile a un vino bianco. L’affinamento è di 5-6 mesi esclusivamente in acciaio. Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi.

Al naso  presenta sentori di rosa e ciliegia. Il gusto è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Vinificato in base al Regolamento Europeo 1169/11, art.36 (B), vino realizzato senza prodotti di origine animale.

Esame organolettico

Colore rosato brillante.
Al naso  presenta sentori di rosa e ciliegia. Il gusto è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Abbinamenti

Da abbinare a primi e secondi di pesce elaborati, carni bianche e salumi non troppo stagionati